La boulangerie Farilu, un centre d'apprentissage pour personnes handicapées

L'opération CAP 48 soutient des associations qui viennent en aide aux personnes handicapées. C'est le cas de la boulangerie Farilu, située dans la rue des Garennes, à deux pas de la maison communale de Watermael-Boitsfort. L'association forme des personnes atteintes d'autisme ou de trisomie au métier de boulanger.

Comme tous les matins, à 8h, Patrick, Raphael, Flora et les autres envahissent la cuisine, équipés en rouge et blanc. "L’essuie, le t-shirt, le pantalon, le bandana et aussi les chaussures, spéciales pour la boulangerie", décrit l’un des apprentis en se scrutant.

Ils partent séparés en deux groupes. Un groupe fera du chocolat, l'autre, du pain sous les conseils avisés de Jean-Pierre, le boulanger engagé pour les former. "C’est agréable de leur apprendre, affirme-t-il, satisfait. C’est une opportunité qui est arrivée comme ça. Je me suis dit que j’allais la saisir, pour moi et pour les enfants."

Au bout du compte, ils auront appris à faire du pain. "On fait ça avec de la farine, de la levure, de l’eau et du sel", rappelle l’un d’eux. Mais, comme l'explique Raymonde De Corte, une des fondatrices de l'ASBL, il est difficile de croire qu’ils pourront un jour être engagés par un patron. "Cela nous paraît très difficile de pouvoir quitter ici et de pouvoir vraiment aller travailler chez un boulanger, explique-t-elle. Ceci dit, pourquoi pas, mais en sachant très bien que la rentabilité ne sera pas là."

Michael, Patrick, Raphael sont boulangers. Ils travaillent simplement plus lentement que les autres. Une particularité que le monde du travail conçoit difficilement.